＜不定期連載「ほんわか研究室」＞
広島風お好み焼きの誘い
なはなは！これまた久しぶり（4ヶ月ぶり）の「ほんわか研究室」更新です。
で～前回に引き続き今回も食べ物ネタ！
今回は「広島風お好み焼き」
長い間、「家では無理だろうなぁ～」と思っていたもので、大体外で食べに行くお好み焼きも広島風が多かったわけですよ。んで大好きな下北沢の「だいこんまん」っつ～お好み焼き屋がありまして、かなりの頻度で行ってたわけです。で、鉄板の目の前カウンター席に座ったときにはじっくり作り方や、生地の感じを見ていたわけです。んで思いついたわけですね～。「できる！」って。そう思ったらとりあえずヤっちまえってことで、昨日挑戦してみました！
まずは生地作り。いろいろネットで調べて、配合を研究。水（出汁）とほぼ同量（ちょっと少ない）小麦粉を混ぜる。思っていたより固め（ドロドロ）の生地です。
具材はキャベツ（1個）、豚バラスライス、もやし、揚げ玉んでもって、普通じゃいやなので、にんにくスライスと生姜スライスを入れてみましたよ。
作り方はみなさん同じようでした。
0.ホットプレートは180℃くらいがいいです。
1．生地を伸ばす（研究の結果15cmくらいがベスト！）
2.生地の上にキャベツをコレでもか！っと乗せる（片手でつかめる限界を2回）
3.もやし、にんにくスライス、生姜スライスをキャベツの上へ乗せる。（片手の限界の3/4くらい）
4.ココで上から生地を軽くかける。（つなぎの役目）
5.豚バラスライスを上に乗せる。（表面に貼り付ける感じ）
7.裏返す。（こぼれても気にしない！生地の中にしまえばOK）
8.待つ（ためしてガッテンによると、8分がベストらしい。確かにベスト！ここ最大のポイント！）
9.別のスペースで焼きそばを炒める。（軽く水でほぐして塩コショウ！）
10．8分たったら、焼きそばの上にお好み焼きをのせる。
11．また別のスペースで卵を割り、15cmくらいの円を作り、お好み焼きをのせる。（手早くね！）
12．卵が好みの硬さになったら、ひっくりかえす！（思い切って！）
13.オタフクソース、マヨネーズ、かつおぶし、青海苔をかけて完成！
ってな感じ。意外と美味くいきますよ！レッツトライ！
麺をうどん、きしめん、焼きそばの3種類を試しましたが、やっぱり焼きそばが一番まとまりやすかったです。個人的には味、食感はうどんが好きなんですけどね～、研究の余地アリ。あと大きさもあまり大きすぎないほうが良さそうです。まとまりが悪くなるんですよ。キャベツはホントまわりがヒクぐらいのっけてOK！4枚焼くのに1個使い切りました。
以上が研究の成果であります。
この冬のうちに、「キムチ鍋」も研究しようと思っております！
